Halloj!
Det var ett tag sen sist, va? Har faktiskt tänkt skriva men har liksom
glömt :P Men nu e jag tillbaks!
Första dagen på lovet idag, Yey! På Torsdag ska The Family
till Örebro o bo på hotell :D Vi ska inte göra nåt speciellt, äta på restaurang,
shoppa o kolla slott.
I lördags var jag på tjejmiddag hos Patricia :D Gjorde då macaroons o
la i en fin burk med cellofan. Tror hon blev nöjd i alla fall :)
Det e 3:e gången jag gör macaroons o dom blev bäst den här gången.
Dom två första gångerna blev toppiga o inte så fint silade.
Fyllde dom med mjölkchoklad ganache, det e aldrig fel ;)
Receptet e taget från Hello Sugar (alla 3 gånger) o jag
tycker det e rätt bra, tydlig steg-för-steg beskrivning.
Jag tog typ 110g mandel o kanske 180g florsocker för mandelnkvarnen inte
silar så fint som jag vill. Men det gick ju, heheh!
Macaroons: c.a 30 dubbla:
110g mald mandel (mal c.a 200g för att få släta)
180g florsocker
2 äggvitor
Sockerlag:
150g socker
150g vatten
Maräng:
2 äggvitor
35g socker
Gör såhär:
1. Skålla mandeln o skala den. Låt torka o mal den sedan i en mandelkvarn.
Sila o mät sedan upp 110g. Häll det sedan i en skål o sikta i florsockret.
Häll i 2 äggvitor o rör ihop till en smet. Ha i ev. pastafärg
2. Vispa 2 äggvitor o socker till en maräng.
3. Häll i socker o vatten i en liten kastrull o koka upp till 118 grader (Använd en
kött eller godistermometer).
4. Häll i sockerlagen under omrörning i marängen o vispa sedan marängen kall
på medelfart (c.a 10 minuter). Ha i ev. karamellfärg (Obs. Använd inte
Dr. Oetkers eller annan vätskefärg, smeten blir alldeles för lös)
5. Häll försiktigt i marängen i mandelblandningen. Rör om tills den blandat sig (t.ex
med en slickepott) men var försiktig, rör varken för lite eller för mycket.
6. Häll smeten i en spritspåse med en rundtyll (c.a 1 cm) eller en plastpåse
med ett avklippt runt hål. Spritsa ut små rundlar på en plåt med
bakplåtspapper (ej smörjd). Tänkt på att ha rätt långt
avstånd mellan rundlarna eftersom dom flyter ut (Om man gjord rätt, annars blir det
toppar).
7. Sätt ugnen på 160 grader o låt plåten vila i rumstemp. en
halvtimme innan du stoppar in dom i ugnen. Det förhindrar att dom spricker.
Sätt in dom i mitten av ugnen 11-15 minuter (Mina får stå i 16 minuter
så man måste liksom känna sin ugn). Ett tips e att röra lite försiktigt
uppepå en macaroon o känna om den rör på sig,
gör den inte det e dom klara. Akta så dom inte får färg eller blir bleka.
Mjölkchoklad ganache:
2 dl vispgrädde
150g mjölkchoklad (eller annan choklad)
Gör såhär:
Bryt chokladen i bitar. Koka upp grädden i en kastrull o häll i
chokladen. Rör tills chokladen smält. Häll i en skål o ställ
in i kylskåpet 6 timmar. Vispa sedan upp som vanlig grädde. Spritsa
på hälften av alla macaroons o sätt på den andra delen.
Förvara i kylskåpet :)
