American spicy apple pie

Igår lyxades det med en supergod äppelpaj efter maten.

Kanske inte känns så somrigt med kanel och ingefära, i alla fall

inte för mig men vi hade massa äpplen som var på

sista fasen i livet. Om man vill kan man steka äpplena så blir dom

faktiskt godare men har man inte tid så går det bra att

bara lägga de i formen. Pajreceptet kommer från Leila´s a piece of cake 

men jag gjorde om fyllningen lite.

Pajdeg:

150 g smör

4 dl mjöl

3/4 dl florsocker

1 ägg

½ dl vatten

1 ägg+1 tsk mjölk

Strösocker

Gör såhär:

Nyp ihop smör, mjöl och socker. Tillsätt ägget och vattnet.

Degen kan behöva lite mer vatten för att bli smidig. Knåda

till den rätta konsistensen och dela i två delar. Den ena lite större än den andra

Tryck ut den lite större degklumpen i pajformens botten och upp

på kanterna.

Äppelfyllning:

 8 äpplen (steker du dom behöver du nog 10-12 st)

2 tsk kanel

1 tsk malen ingefära

½ dl strösocker

saft från ½ citron

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader och ställ gallret eller plåten i nedre delen av ugnen.

Kärna ur och skiva äpplena. (om du steker dom så lägg allt

i en stekpanna och stek tills de mjuknat). Lägg äpplena och resten av

ingredienserna i pajskalet och blanda lite försiktigt.

Kavla ut resten av pajdegen och lägg ovanpå

äpplena. Ta bort degen som kommer utanför och täck ev. hål.

Nagga försiktigt med en gaffel. Pensla med ägg och mjölk

blandningen och strö över ett tunt lager socker.

Ställ in i ugnen 35 minuter tills den blivit gyllenbrun.

Servera med vaniljsås eller glass :D

 Piffade upp den lite med en pelargonblomma :)

Ha en fortsatt trevlig sommarkväll!

Somriga cupcakes

O nu är det äntligen sommarlov! :D

Kändes lite trist att ha skolavslutning nu, den 17, för vi har vart i skolan typ 5 timmar

på hela veckan. Tyvärr så slutar ena av mina kära mentorer.

Och vi kommer sakna honom så mycket men hoppas

att kommer trivas på sitt nya ställe :)

Men för att tacka för 4 bästaste terminerna tänkte jag ge

dom nåt lite kärleksfullt bakat.

Vaniljmuffins: 12 st:

4 dl mjöl

1 dl socker

1 dl olja

2 dl mjölk

2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

1 ägg

Gör såhär:

Vispa ägg och socker pösigt. Vispa ner olja och mjölk.

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.

Sikta ner mjölet och vispa tills den blivit klumpfri.

Skeda upp smet till 2/3 av formarna och grädda c.a 20 minuter.

Smörkräm:

250 g smör

420 g florsocker

2 msk mjölk

Essence efter smak (jag hade päronessence till de gröna och smultronessence
till de rosa)

Gör såhär:

Vispa smöret i en bunke. Häll i florsocker på låg hastighet.

I med mjölken och smaka av med essence.

Spritsa på muffinsarna och garnera med lite strössel :D

Köpte två fina papperslådor på Ica Maxi (med små cupcakes på ;)) som jag la dom i,

 perfekt som present.

Dr. Oekter!

Har fått ett paket från Dr. Oetker som jag var o hämta ut måndags.

Gissa om jag blev glad när jag öppnade det :D

Man kanske inte ser så bra men från vänster till höger, upp till ner:

Vegegel (ett alternativ till gelatin, alltså inte animaliskt), sockermassa,

dekorativa chokladlöv, tårtmousser (choklad och vanilj, färdiga

att blandas med mjölk bara), kakaorosor och rosa rosor.

Tack så hemsk mycket för allt Dr. Oetker, det kommer verkligen

till användning i framtiden!



Muffins toppade med grädde och jordgubbar

Halloj!

Vad skönt att sommarn kommit!

Och vad passar inte bättre en muffin med grädde och jordgubbar?

Min bror och hans familj kom över på middag på kristihimmelsfärd. Det blev vitlök

och örtmarinerad fläskytterfilé med färskpotatissallad,

tzatziki och sparris, min favorit! Sedan bjöd

jag på vanilj och chokladmuffins som efterrätt.
Det skulle vart ahlgrensbilar fluff och dumlefluff på istället för
vanlig grädde men ahlgrensbilarfluffet blev nån konstig
geléig sak och så var jag såklart tvungen att vispa
dumlefluffet lite för länge, lovely! -_-

Jag är hemsk ledsen att jag inte skrivit på typ en månad men

en anledning är att jag har vart på prao och sen på

klassresa till Sicilien (mer om det i nåt annat inlägg). Dessutom

 så har jag inte bakat så mycket heller.

Muffins 12 stora:

8 dl mjöl

2 ägg

2 dl socker

4 tsk bakpulver

2 dl olja (rapsolja eller annan smaklös olja)

1 dl kakao eller 1 msk vaniljsocker

4 dl mjölk

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Häll i mjölk och

olja. Mät upp mjöl i ett liter mått och rör ner bakpulver och kakao/

vaniljsocker i mjölet, rör om. Sikta ner i vätskan och vispa

till en smet utan klumpar.

Ställ muffinsformar på en plåt. Fyll med smet

upp till 2/3. Grädda 15-20 minuter.

Låt svalna helt och toppa med vispad grädde och en jordgubbe.

 Nästan som en jordgubbstårta i ett annat format ;)

Nu ikväll har jag bakat en överraskning till mina mentorer jag ska ta
med på skolavslutningen. I helgen kommer en kompis
o hälsar på från Åkers så vi ska baka en marängtårta med massa
jordgubbar, mums! :D
Förhoppningsvis kommer bilder på överraskningen efter jag har gett dom
till de :D 

Nått fel?

Idag har jag haft fler besökare än nånsin. Jättebra! Men det konstiga

e att jag har inte skrivit nått nytt inläg sen typ jätte längesen

och den största delen kommer från en viss blogg.

Tänkte bara fråga er läsare vart ni kommer ifrån :O

Jag tror att blogger har gjort nått fel eller...?