Key Lime Pie!

God kväll!

Det här e ett tidsinställt inlägg, för första gången faktiskt :D

Nu e klockan 16:46 så jag skriver det här direkt efter förrättsinlägget.

Den här lite annorlunda pajen var superduper god, Limen bröt av det

söta jätte bra :D Mums!

Key Lime Pie 4 portionsformar:

100g smör

200g digestivekex

2 tsk mald kanel

1 tsk vaniljsocker

2 msk råsocker

Fyllning:

4 äggulor

1 burk sötad kondenserad mjölk (379g)

2 lime

Garnering:

12 jordgubbar

lime skal

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda smulade kex o smält smör.

Häll i kanel, vaniljsocker o råsocker o blanda. Klä

formarna med "smulet". Den e väldigt porös så det kan va lite krångligt ;)

Grädda i ugnen cirka 5 minuter. Låt svalna.

Riv limeskalet på en lime o pressa sedan båda. Vispa äggulorna o

häll i mjölken. Häll tillsist i lime saften. Häll i blandningen i skalen

o låt stelna 4 timmar i kylen. Garnera med jordgubbar o strö

limeskalet över dom, färdiga o servera!

Mums!!!

Tre rättersmiddag: Västerbotten paj toppad med creme fraishe, rom och rödlök

God middag!

Haft en trevlig lördag? :D Själv har jag vart på Rusta o i centrum.

Igår gjorde jag o min mamma tre rätters middag :D Västerbotten paj,

kyckling o grönsakswok o Key lime pie :)

Jag tänker ge er recpetet på förrätten o efterrätten. Huvudrätten gjorde inte

jag så jag kan inte receptet.

Efterrätten kommer i ett annat inlägg.

Västerbottenpaj 4 portionspajer:

Deg:

100g kallt smör

3 dl vetemjöl

2 msk vatten

Äggstanning:

3 ägg

3 dl mjölk

100g västerbottenost

salt o peppar

"Topping":

100g creme fraiche

½ burk svart rom

½ rödlök

4 dillkvistar

1 citron skiva

Gör såhär:

Hacka mjöl o smör tllsammans. Tillsätt vattnet o blanda samman

till en deg. Klä 4 smorda pajformar o tryck ut degen, upp på kanterna.

Nagga bottnen med en gaffel o ställ i kylskåpet c.a

30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Vispa äggen o tillsätt mjölken.

Rör i osten o krydda med salt o peppar.

Häll äggstanningen i pajskalen o grädda c.a 20 minuter eller tills den blivit

gyllenbrun o fast i konsistensen. Låt svalna.

Hacka rödlöken och dela itron skivan i 4 delar. Lägg på creme fraishe,

rom o rödlök o toppa med en citronbit o dillkvist.

Ett tips: Jag gjorde en brie och soltorkadtomat paj häromdan

så om man vill kan man byta ut västerbottenosten mot vanlig ost o

lägga i lite brie, tomat o några ruccolablad. Obs. Ha inte

med "toppingen" då :D

Jag har förresten fått mitt paket från tårtdekor somjag beställde för ett tag sen,

måste testa mina nya färger, min sprits o mina bokstavs utstickare inom kort :D

Snart kommer receptet på den supergoda Key Lime Pajen upp :D

Recept: Cupcakes!

Vet ni, jag glömde ju att skriva receptet på cupcakesen jag gjorde i måndags :O

Jag skrev väl typ inlägget klockan 10 på kvällen så man får väl ha förståelse

för det :) Jag har så tråkigt för jag e sjuk, har vart det sen i tisdags :(

Kan allt om alla djur nu, efter att ha kollat på Animal Planet mest hela

tiden ;)

Muffinsen kommer från Leilas "a piece of cake" o

frostingen har jag själv komponerat :)

Lemon cupcake: 12 stycken

3 ägg

2, 5 dl strösocker 1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Skal och saft av 1 citron 

Gör såhär:

Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och  pösigt. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.  Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.  Blanda i rivet skal och saft av citronen.  Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda mitt i ugnen, 175 grader, ca 15 minuter.



Nutellafrosting:

200g smör

½ burk nutella

1-2 dl florsocker beroende på smak

Gör såhär:Vispa smöret mjukt. Häll i  nutellan o blanda till en jämn

smet. Blanda i 1 dl florsocker o tillsätt sedan efter smak.

Spritsa på dina muffins när dom svalnat helt!

Lemon cupcakes med nutellafrosting!

Gokväll! Hur mås?

Själv e jag rätt trött o lite ont i halsen :(

 Idag har jag bakat cupcakes, Mumsigt! ;)

Tanken var att fylla cupcakesen med lemon curd men det tyckte inte min spis,

så den brände skiten! Nä, men typ i alla fall ;) Men det gick det me,

själva cupcakesen smakar ju lite citron.

O vet ni vad? :D Jag skickade

ett mejl till Christina på Kalasform o fråga om hon ville sponsra

en bakglad 14-åring, o svaret blev Jaa! :D Så idag var jag o hämta paketet

från posten :) Det e dom jag har bakat cupcakesen i, såklart ;)

  Stora muffinsformar, "Lagom" muffinsformar, bullformar o tryffelformar :)

Söta va?! :)

Tack så hemskt mycket Christina! O Godkväll allesammans! :D

Nötbollar!

Godkväll!

Idag har vart en bra dag, 2 ½ timmes skoldag :D

Musikläraren skulle på kurs o så va "elevens val" läraren också borta. O

dessutom e det vår kortaste dag :)

Nu på kvällen har jag gjort Nötbollar. Mamma fick med en

liten GI-bok med recept från nån tidning men när jag gjort om receptet

så var det inte så GI längre ;)

Perfekt ifall man har massa sötmandlar kvar efter jul som man vill bli av med (som vi hade).

Det e ett jätte enkelt recept o det e roligare än kokosbollar :D

Nötbollar c.a 35 st:

1 dl vatten

2 dl sötmandlar eller andra nötter

1 ½ dl ljus sirap

3/4 dl socker

C.a 1 ½ dl mjöl (tillsätt mer om den e för kladdig)

2 dl kokos

4 msk kakao

"Rullning":

2 dl sötmandel

Gör såhär:

Hacka mandel rätt så finhackad. Blanda vatten, nötter, kakao,

kokos och sirap till en fast smet. Ha i socker o mjöl. Blanda ihop. Hacka

mandeln fint för att rulla bollarna i.

Rulla bollarna, rulla dom sedan i mandeln (ha i mer mjöl om den e för kladdig)

o lägg dom antingen i små muffinsformar eller på ett fat. Ställ i

kylskåpet.

Fint fat, va? ;) O så lånade syrrans systemkamera :D

Jag vet att det inte är riktigt Cake balls men men...

Ha det bra :D