Quinoasallad med het limemarinerad kyckling och en frisk tomatsallad!

Halloj! Hur mår allihopa? :)

Jag mår jättebra! Jag ser att några duktiga bakbloggare hittat

min blogg, jättekul verkligen! :D Hahah, känner mig hedrad ;)

Idag har jag lämnat in min mobil på lagning :( För dom känner mig vet att jag

har tappat bort mina mobiler, dom har blivit stulna o tappade. Jag har

till och med suttit mig på en så den gick sönder (?) Hahah! ;) Men nu e det faktiskt

inte mitt fel, det gick inte o sätta på den när jag tog ur den ur fickan :O

Men, men, nu får man vänta 1 månad innan man får

tillbaks den :( Bläää!

Gjorde en jättegod middag för att fira att det e lördag.

En quinoasallad med paprika o sugarsnaps, kyckling marinerad i

lime o spansk peppar o en tomatsallad på gula, röda o grönspräckliga tomater.

Hade lite avokado till också :D 

För dom som inte vet vad quinoa e så kan jag säga att de

e en ört faktiskt, väldigt proteinrik o nyttig. Smakar som en blandning av

ris o couscous, fast jag tycker det e godare än båda ;)

Det mesta är egen komponerat eller en blandning av olika recept.

Het limemarinerad kyckling:

3 kycklingfiléer

2 lime

2 msk olja

½-1 spansk peppar (beroende på hur stark man vill ha den)

Salt o peppar

Gör såhär:

Tina upp kycklingen. Pressa saften ur limen i en skål o ha i olja o fin, finhackad

spansk peppar (Akta ögonen). Salta o peppra. Rör om o ha i kycklingen. Vänd

på kycklingfiléerna så båda sidorna får lite marinad. Ställ

in skålen med lite plast på o vänd på filéerna ibland. Låt stå 1 timme. Sätt ugnen på 200 grader.

Smörj en ugnssäker form o lägg i kycklingarna. Stoppa i en

köttermometer så den hamnar i mitten av den tjockaste filéen. Ställ in

den i mitten av ugnen. Ta ut 

formen när termometern står på 72-75 grader, efter c.a 25 minuter.

Quinoasallad:

Quinoa för 4 personer

1/4 röd paprika

1/4 gul paprika

1/4 orange paprika

15 sugar snaps

Salt o peppar

Gör såhär:

Koka quinoa för 4 pers. efter förpackningens instruktioner.

Strimla pakrikorna o stek i lite smör, salta o peppra. Koka upp

vatten, ha i sugar snapsen o låt koka 1 minut.

Skär sugar snapsen på kortsidan. Blanda allt i en skål o servera.

Tomatsallad:

15 små gula tomater

15 små röda tomater

10 små röd/grönspräckliga tomater

½ rödlök

Olja

Salt o peppar

Gör såhär:

Skär alla tomater i 3 delar. Fin hacka rödlöken o blanda med

tomaterna i en skål. Ringla över olja o salta o peppra. Blanda o servera!

 Avokadon passade verkligen jättebra till både kycklingen o quinoan, mums! :P

Jag har tänkt lite på att ha en tävling snart... Typ att priset är några muffinsformar :D

Vad tycker ni om det?