I söndags var jag o mamma nere på stan. Förutom lite "bra

o ha" grejer så köpte jag mig (en till) kokbok. Det

är typ den 3:de eller 4:de som jag köper

denna månad. Samlar på mig för att ha några böcker att ställa på

min tavellist :D Så snyggt!

Den här gången blev det Theresias bok Söta Saker från bloggen med

samma namn. Att bläddra igenom den o kolla på alla fantastiska bilder är ett

nöje i sig. Ska bli så kul att snart få provbaka nåt ur den :D

Den här boken rekomenderar jag varmhjärtat till alla kokboks-lovers

som mig :)

Morotskaka med limefrosting!

Halloj!

Hur mår alla denna soliga Tisdag?!
Jag mår fin fint :D
Nu kommer receptet på den saftiga morotskakan :D

Morotskaka 8-10 bitar:

3 ägg

3 dl socker

3 dl mjöl

1 ½ tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

1 tsk kanel

1 ½ dl rapsolja

4 ½ dl rårivna morötter



Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg o socker pösigt. Sikta i alla torra ingredienser o vänd ner i

smeten. Häll i olja o de rivna morötterna. Blanda om.

Smöra o bröa en form med avtagbara kanter. Häll i smeten o grädda

i nedre delen av ugnen i 55 minuter. Låt svalna helt.

 
Lime frosting:
100g philadelphiaost
2 ½ dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
Skal från 1 lime
60g smör

Gör såhär:
Vispa osten och smöret fluffigt. Tillsätt sockret o blanda till
en smet utan klumpar. Rör i skal från limen.
Smeta på uppepå morotskakan.

Morötter o blommor i sockerpasta, dekorerade med sockerkulor :D

Det går bra nu!

Nu har vi lite "främmande" men tänkte slänga in ett litet inlägg :)

 Det bjöds på cookies, macaroons o en saftig

morotskaka (som kommer i ett annat inlägg).

Idag e det Pappsen som firas o han fick bla. en grillpanna i

present (gissa vem som blev GLAD!) så det blir fina ränder på köttet :)

Den här våren blir HÄRLIG! V.19 e det prao o jag har fixat

så jag kan praoa på en restaurang i Stockholm (awesome!).

Det ska bli så kul o jag hoppas jag får massa bra

tips o idéer därifrån :D

Klassen har dessutom bokat semester till Sicilien 16-20 maj! :D

Så då tar jag med mig syrran (som ska va "förälder") o flyger

iväg :) SWEET!

Macaroons receptet e det samma som förra gången. Denna gång

med en mörk chokladganache som fyllning :D

Jag använder Marabous mörka

choklad för den är sötare än den 70 %:a så man slipper 

ha i extra florsocker :)

Mörk chokladganache:

300g mörk choklad

4 ½ dl vispgrädde

Ev. florsocker om du tar 70 % choklad

Gör såhär:

Koka upp grädden i en kastrull. Hacka chokladen o

tillsätt den till grädden. Rör om tills

chokladen smält. Ha i ev. florsocker.

Häll i en skål med ett lock/plast på o ställ in i kylskåpet 6 timmar.

Vispa sedan upp till önskad konsistens. Spritsa hälften

av alla macaroons o sätt på den andra hälften på de spritsade.

Tips: Ganachen passar utmärkt till tårtfyllningar o

cupcakesfrostingar. Chokladen kan även bytas ut mot andra sorters choklader

som t.ex vit eller mjölk choklad :D

 Godkväll! :)

Chocolate Chip Cookies!

Halloj! Idag har jag roat mig lite med att baka till pappas födelsedag på fredag:)

Chocolate chip cookies är så kul för man kan variera HUR 

mycket som helst. Jag smaksatte ena satsen med vit o mörk choklad o

den andra med en nöt o frukt mix ("On the go"-Parrots) Mums! :D

Receptet är taget från min nya bok "Lyxiga cupcakes och läckra kakor".

Recepten ska komma från Hummingbird Bakery i London

o dom här e absolut det goaste kakorna jag

smakat :)

Det här e grundreceptet o sen kan man tillägga 200g annat smått o

gått :D

Chocolate chip cookies 35-40 st:

225g rumsvarmt smör

350g rå/rörsocker

2 ägg

2 tsk vaniljsocker

400g mjöl

2 ½ tsk bikarbonat

1 nypa salt

200g gottigott (vitchoklad, mörk choklad, ljus choklad, nötter, tranbär, russin,

kokos el. sånt som kan passa)

Gör såhär:

Sätt ugnen på mellan 175 o 200 grader alltså typ 187.5 grader. Vispa socker o smör med

en elvisp (eller köksassisent om man har någon, morr!).

Knäck i ett ägg i taget o vispa. Ha i vaniljsockret.

Blanda bikarbonat o salt i mjölet o sikta ner i smeten. Blanda med händerna

till en smidig deg. Hacka eventuellt gottigottet i

mindre bitar o ha i dom med. Blanda ordentligt.

Dela degen i 4 o rulla till rullar c.a 5 cm i diameter. Plasta in o ställ i 

kylskåpet någon halvtimme.Skär varje rulle i c.a 1 cm tjocka skivor. Lägg på en

bakplåtspappersklädd bakplåt (heheh?) c.a 4x4 kakor på en plåt. Grädda i

12 minuter, då blir dom sådär härligt sega :D

Lägg på galler efter en stund du tagit ut dom ur ugnen.

 Knyt ett fint band runt så passar det utmärkt att ge i present till någon :)



Apelsinglass med en frisk fruktsallad!

God morgon!

Vår typ 30-åriga kenwood köksmaskin har gått sönder :(

Så jag kan inte baka, men vi ska köpa en ny snart :D

Fast det kan nog ta ett tag för i vår familj

e favorit uttrycket "vi tar det nästa vecka" o det brukar upprepa sig

några gånger ;)

Det här receptet behövs ingen sån, bra va? :)

Apelsinglass receptet kommer från Cupcakesfluffan men jag har gjort om den lite.

Fruktsalladen behöver ju inget recept men jag kan skriva

vilka frukter o bär jag har i :D

Apelsinglass 6 pers:

3 dl vispgrädde

2 dl röd mjölk

1 msk glykos

3 apelsiner

2 tsk vaniljsocker

1 ½ dl socker

3 äggulor

Gör såhär:

Koka upp grädde, mjölk o glykos.

Ställ åt sidan. Vispa ägg, socker o vaniljsocker riktigt pösigt.

Ha i gräddblandningen i äggsmeten under vispning.

Häll tillbaks i kastrullen. Riv apelsin skalet från 2 apelsiner o pressa ur saften

ur alla tre. Häll i kastrullen. Koka upp på låg värme till

85 grader, får EJ koka!

Ställ i ett vattenbad o kyl ner. Häll

upp i 2 formar så stelnar dom snabbare (jag tar alltid

avlånga metall limpformar, typ). In i frysen o

rör om var 30 minut i c.a 2-3 timmar, klart! :D

Fruktsallad:

Jordgubbar

Ananas i burk

Mandariner i burk

Honungsmelon

Kiwi

Vindruvor

Gör såhär:

Skär alla frukter i mindre bitar o lägg i en skål. Ta spadet från

mandarinburken o ananas burken o häll i det i skålen.

Portionera upp i små skålar o hyvla på lite

vit choklad, färdig! :D

 

Det här e mitt bidrag till månadens sötsak :D

Quinoasallad med het limemarinerad kyckling och en frisk tomatsallad!

Halloj! Hur mår allihopa? :)

Jag mår jättebra! Jag ser att några duktiga bakbloggare hittat

min blogg, jättekul verkligen! :D Hahah, känner mig hedrad ;)

Idag har jag lämnat in min mobil på lagning :( För dom känner mig vet att jag

har tappat bort mina mobiler, dom har blivit stulna o tappade. Jag har

till och med suttit mig på en så den gick sönder (?) Hahah! ;) Men nu e det faktiskt

inte mitt fel, det gick inte o sätta på den när jag tog ur den ur fickan :O

Men, men, nu får man vänta 1 månad innan man får

tillbaks den :( Bläää!

Gjorde en jättegod middag för att fira att det e lördag.

En quinoasallad med paprika o sugarsnaps, kyckling marinerad i

lime o spansk peppar o en tomatsallad på gula, röda o grönspräckliga tomater.

Hade lite avokado till också :D 

För dom som inte vet vad quinoa e så kan jag säga att de

e en ört faktiskt, väldigt proteinrik o nyttig. Smakar som en blandning av

ris o couscous, fast jag tycker det e godare än båda ;)

Det mesta är egen komponerat eller en blandning av olika recept.

Het limemarinerad kyckling:

3 kycklingfiléer

2 lime

2 msk olja

½-1 spansk peppar (beroende på hur stark man vill ha den)

Salt o peppar

Gör såhär:

Tina upp kycklingen. Pressa saften ur limen i en skål o ha i olja o fin, finhackad

spansk peppar (Akta ögonen). Salta o peppra. Rör om o ha i kycklingen. Vänd

på kycklingfiléerna så båda sidorna får lite marinad. Ställ

in skålen med lite plast på o vänd på filéerna ibland. Låt stå 1 timme. Sätt ugnen på 200 grader.

Smörj en ugnssäker form o lägg i kycklingarna. Stoppa i en

köttermometer så den hamnar i mitten av den tjockaste filéen. Ställ in

den i mitten av ugnen. Ta ut 

formen när termometern står på 72-75 grader, efter c.a 25 minuter.

Quinoasallad:

Quinoa för 4 personer

1/4 röd paprika

1/4 gul paprika

1/4 orange paprika

15 sugar snaps

Salt o peppar

Gör såhär:

Koka quinoa för 4 pers. efter förpackningens instruktioner.

Strimla pakrikorna o stek i lite smör, salta o peppra. Koka upp

vatten, ha i sugar snapsen o låt koka 1 minut.

Skär sugar snapsen på kortsidan. Blanda allt i en skål o servera.

Tomatsallad:

15 små gula tomater

15 små röda tomater

10 små röd/grönspräckliga tomater

½ rödlök

Olja

Salt o peppar

Gör såhär:

Skär alla tomater i 3 delar. Fin hacka rödlöken o blanda med

tomaterna i en skål. Ringla över olja o salta o peppra. Blanda o servera!

 Avokadon passade verkligen jättebra till både kycklingen o quinoan, mums! :P

Jag har tänkt lite på att ha en tävling snart... Typ att priset är några muffinsformar :D

Vad tycker ni om det?

Whipped cream cheese frosting!

Dom här cupcakesen gjorde jag för ett tag sen till min syrras födelsedag :D

Själva muffinsen är citron muffins. Det e första gången jag 

provar den här frostingen men... kanske inte den godaste frostingen

men ätbar :) 

Whipped cream cheese 12 cupcakes:

200 g cream cheese

3 dl florsocker

3 dl grädde

2 tsk vaniljsocker

Gör såhär:

Vispa cream cheese, florsocker o vaniljsocker. Häll i vispgrädden o vispa

till en frosting som är så fast att kan spritsa den (om du ska spritsa den, såklart).

Rätt enkel, faktisk :D 

Mmmm, nybakt till frukost!

Finns det något godare än nybakta scones till frukost en lördagsmorgon? Inte mycket, va? ;)

Det var exakt vad jag åt till frukost, mums! Det klassiska

är ju att ha scones med marmelad men det går ju lika bra med vitlöksalami, tycker

jag! ;)

Recept på klassiska scones från Scones.se