Somriga cupcakes

O nu är det äntligen sommarlov! :D

Kändes lite trist att ha skolavslutning nu, den 17, för vi har vart i skolan typ 5 timmar

på hela veckan. Tyvärr så slutar ena av mina kära mentorer.

Och vi kommer sakna honom så mycket men hoppas

att kommer trivas på sitt nya ställe :)

Men för att tacka för 4 bästaste terminerna tänkte jag ge

dom nåt lite kärleksfullt bakat.

Vaniljmuffins: 12 st:

4 dl mjöl

1 dl socker

1 dl olja

2 dl mjölk

2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

1 ägg

Gör såhär:

Vispa ägg och socker pösigt. Vispa ner olja och mjölk.

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.

Sikta ner mjölet och vispa tills den blivit klumpfri.

Skeda upp smet till 2/3 av formarna och grädda c.a 20 minuter.

Smörkräm:

250 g smör

420 g florsocker

2 msk mjölk

Essence efter smak (jag hade päronessence till de gröna och smultronessence
till de rosa)

Gör såhär:

Vispa smöret i en bunke. Häll i florsocker på låg hastighet.

I med mjölken och smaka av med essence.

Spritsa på muffinsarna och garnera med lite strössel :D

Köpte två fina papperslådor på Ica Maxi (med små cupcakes på ;)) som jag la dom i,

 perfekt som present.

Dr. Oekter!

Har fått ett paket från Dr. Oetker som jag var o hämta ut måndags.

Gissa om jag blev glad när jag öppnade det :D

Man kanske inte ser så bra men från vänster till höger, upp till ner:

Vegegel (ett alternativ till gelatin, alltså inte animaliskt), sockermassa,

dekorativa chokladlöv, tårtmousser (choklad och vanilj, färdiga

att blandas med mjölk bara), kakaorosor och rosa rosor.

Tack så hemsk mycket för allt Dr. Oetker, det kommer verkligen

till användning i framtiden!



Muffins toppade med grädde och jordgubbar

Halloj!

Vad skönt att sommarn kommit!

Och vad passar inte bättre en muffin med grädde och jordgubbar?

Min bror och hans familj kom över på middag på kristihimmelsfärd. Det blev vitlök

och örtmarinerad fläskytterfilé med färskpotatissallad,

tzatziki och sparris, min favorit! Sedan bjöd

jag på vanilj och chokladmuffins som efterrätt.
Det skulle vart ahlgrensbilar fluff och dumlefluff på istället för
vanlig grädde men ahlgrensbilarfluffet blev nån konstig
geléig sak och så var jag såklart tvungen att vispa
dumlefluffet lite för länge, lovely! -_-

Jag är hemsk ledsen att jag inte skrivit på typ en månad men

en anledning är att jag har vart på prao och sen på

klassresa till Sicilien (mer om det i nåt annat inlägg). Dessutom

 så har jag inte bakat så mycket heller.

Muffins 12 stora:

8 dl mjöl

2 ägg

2 dl socker

4 tsk bakpulver

2 dl olja (rapsolja eller annan smaklös olja)

1 dl kakao eller 1 msk vaniljsocker

4 dl mjölk

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Häll i mjölk och

olja. Mät upp mjöl i ett liter mått och rör ner bakpulver och kakao/

vaniljsocker i mjölet, rör om. Sikta ner i vätskan och vispa

till en smet utan klumpar.

Ställ muffinsformar på en plåt. Fyll med smet

upp till 2/3. Grädda 15-20 minuter.

Låt svalna helt och toppa med vispad grädde och en jordgubbe.

 Nästan som en jordgubbstårta i ett annat format ;)

Nu ikväll har jag bakat en överraskning till mina mentorer jag ska ta
med på skolavslutningen. I helgen kommer en kompis
o hälsar på från Åkers så vi ska baka en marängtårta med massa
jordgubbar, mums! :D
Förhoppningsvis kommer bilder på överraskningen efter jag har gett dom
till de :D 

Nått fel?

Idag har jag haft fler besökare än nånsin. Jättebra! Men det konstiga

e att jag har inte skrivit nått nytt inläg sen typ jätte längesen

och den största delen kommer från en viss blogg.

Tänkte bara fråga er läsare vart ni kommer ifrån :O

Jag tror att blogger har gjort nått fel eller...?

Pastelliga macaroons!

Tjoho igen!

Tänkte slänga in lite bilder på mina gula, gröna o orangea macaroons

jag gjorde till Sandra. Att dom matchar tårtan var faktiskt

medvetet ;)

Receptet på själva kakorna är den samma som förra gången, fast

nu är dom fyllda med limefrosting.

Limefrosting 30 stycken:

1 ½ dl vispgrädde

 ½ burk limecurd

Gör såhär:

Vispa grädden tills den är "lättvispad" o häll ner limecurden.

Vispa upp till rätt konsistens att spritsa.

Den här gången använde jag en stjärntyll istället för en rundtyll

o det tyckte jag blev super! :)

Slänger in en bonus bild på kokostopparna. Läs på Icas kokospåsar,

där hittar du receptet. Doppa dom sen i mörk choklad.

Bullarna glömde jag tyvärr att fota med dom var mumsiga.

Ett tips: När du gör fyllningen till bullarna, blanda alla ingredienser

i en skål o bre ut. Jag var tvungen att använda dubbelt

för att få dom extra goda :)

Tårtkalas!

God eftermiddag! Haft en bra vecka? Det var ett tag sen jag skrev, my bad :P

Men jag har faktiskt inte haft nån lust o skriva :(

Men i alla fall, det som serverades var en vit tårta, macaroons, bullar o

kokostoppar doppade i choklad. I tårtan hade jag chokladbottnar 4 st o mellan dom

 hade jag hallongrädde dumlefluff hallongrädde. Uppepå

hade jag vitchokladganache. Jag tänkte att eftersom vitchoklad o dumle e rätt sött

 bröt jag av med hallongrädden, lyckat! :D

Använde samma chokladbotten som till nyårstårtan men dubblade den.

Dumlefluff 1 lager:

1 ½ dl vispgrädde

100g dumle (Det finns chokladkakor med dumle kola inuti så det tog jag)

Gör såhär:

Koka upp grädden. Bryt chokladen i bitar o rör ner i grädden. Rör tills

all choklad har smält. Häll upp i en skål o låt svalna minst 6 

timmar. Vispa upp som vanlig grädde.

Jag använde inga mått till hallongrädden men vispa 3 dl grädde

o mosa sedan hallonen. Sila dom. Blanda ihop "hallonsåsen" med grädden

o sikta i florsocker till önskad sötma. Vispa upp den igen

tills den e så fast så man kan bre på den.

Vit chokladganache:

3 dl vispgrädde

200g vit choklad

Gör likadant som med dumlefluffen.

Bygg sedan ihop tårtan o dekorera med lite blommor eller nåt.

 Macaroonsen lägger ut ikväll, ha det! :)

En beställning från bror!

Tänkte bara säga att jag lever! :D Har fått en liten

beställning från bror min vars sambo/flickvän/fästmö fyller år :D

Yeay, säger jag! Så här bakas det för fullt :)

Bilder o recept kommer :D

Slänger in en liten bonus bild på vad som komma skall :D

Bild lånad från Pierre Hermé

Sega maränger!

Gomorron!

Igår satte jag igång med en sats maränger tills i helgen.

Tanken är att göra marängsviss från skratch, alltså hemmagjord

glass, maränger o chokladsås. Mums! :D

Tyvärr så kunde jag inte smaka marängerna igår för

dom har satt in en tandställning nu, så jag lever på soppa (o kommer göra det några

dagar framöver), trist! :( Har fått räls på tänderna o fått

en smidigare gom tandställning.

Men tillbaks till marängerna.Vad jag hört av familjemedlemmar så

blev dom väldigt goda o sega. Jag färgade halva smeten

lila o lät den andra delen vara vit. 

Man kan klicka ut smeten istället för att spritsa fast det

e inte kul ;)

Sega maränger 30-40 st:

2 dl äggvita (c.a 4 st.)

4 dl socker

några droppar lime, citron eller ättika

Gör såhär:

Vispa upp äggvitan med 1 dl socker. Häll i resten av sockret lite i taget under

vispning. Häll i lime, citron eller ättikan (jag hade en lime 

i kylskåpet så jag tog den) o vispa marängen tills 

den blivit till ett fast o glansig smet. Färga ev. marängen.

 Sätt ugnen på 100 grader.

Spritsa eller klicka ut maränger på en bakplåtspappersklädd plåt.

Skicka in långt ner i ugnen i c.a  90 minuter o låt dom

stå på efter värme i en kvart-halvtimme. Låt svalna på galler :D

    Var på stan både i onsdags o igår o köpte thé. Jordgubb/fläder o
södermalm. Kände mig lite fånig när jag sa
till tjejen i kassan att "jag vill ha ett hekto södermalmsthé också" ;)
Men det smakade inte gott! Mer äckligt. Det luktade så gott
men hade nån konstig bismak. Det andra théet smakade
däremot mums! ;)

Köpte små théburkar till också, sweet! :D Nu ska jag iväg till skolan. Ha det! :) 

Kladdkaksmuffins med marängsmörkräm!

Ett misslyckat försök till att göra whoopies slutade i sopporna.

Dom blev alldeles platta, sladdriga o tråkiga.

Så det var bara o börja om på en ny kula. Denna gång med minicupcakes.

Provade för första gången en marängsmörkräm.

Det påstås smaka mindre smör o socker men nej nej, den smakade salt!

Men gick o rädda med florsocker o lite tur. Då blev den ju

tyvärr som en vanlig smörkräm, men god! :D

Kladdkaksmuffins: c.a 25 mini:

2 ägg

3 dl socker

2 dl mjöl

½ dl kakao

1 tsk vaniljsocker

100 g smör

Gör såhär:

Vispa äggen o sockret vitt o pösigt.

Häll i alla torra ingredienser o blanda tills

den är klumpfri. Smält smöret o häll i under omrörning.

Vispa till en slät smet o fördela i minimuffinsformar (eller en stor form

om man vill det) till 2/3. Grädda i 20-25 minuter beroende på

hur kladdiga man vill ha dom (grädda stora formen i 30-35 minuter)

Låt svalna!

Marängsmörkräm:

2 äggvitor

1 ½ dl socker

200 g smör

florsocker efter smak

Gör såhär:

Vispa upp äggvitorna o sockret till maräng (I en rostfri bunke). Ställ bunken 

i ett vattenbad o rör runt tills sockerkristallerna försvunnit.

Vispa marängen kall i c.a 5 minuter. Vispa smöret mjukt. Häll i lite

i taget i marängen tills den blir blandad o bra konsistens.

Ha i florsocker tills du tycker den känns bra.

Spritsa eller bre på muffinsen.

Jag tyckte inte frostingen var värd allt besvär för den smakade

ändå bara som vanlig smörkräm. Då kan man lika 

gärna blanda smör o florsocker istället. 

Jag ställde mina cuppisar på en ljushållare/pelare :D

Dekorerade med riven choklad o en blomma i sockerpasta.

Kladdkaksreceptet kommer från Meta, min mammas kusin o
marängsmörkrämen från Leilas bok "a piece of cake" :)

Värdelöst vetande!

Har upptäckt en sak här på bloggen... Det inlägg som jag gjorde när jag precis

hade fått gummisnoddar mellan mina tänder (som jag tog bild på o la ut) har

flest visningar. 3 gånger så

många visningar än det som kommer på andraplats :D

Man blir nog lite nyfiken ifall man söker

på t.ex macaroons på google o en stor käft med blå saker

kommer upp på skärmen, hahah!

 Så, nu vet ni det! :)

Kommer nog upp ett inlägg på en hemlig ätbar present imorrn. Kan inte

göra det nu ifall han skulle kolla.

Han går runt o säger "make cupcakes, not war" så fort jag blir

lite irriterad på honom, då går det över ;)