Kak monster muffins

Hallå! Idag och igår har jag bakat muffins som

ser ut som kak monstret :D Finns det nån

gulligare filur än han (det tycker säkert ni men inte jag)?

Citronmuffins med en citronsmörkräm och doppade

i färgad kokos. Dessa är tills på lördag

då min supersöta brorson fyller 3 år.

Har bakat cookies med smarties och pusselbitsformade

citron och kokoskakor också.

Mamma får baka bullarna för har lite läxor och prov den här veckan

men som tur är har vi studiedag på torsdag, vilken

tajming ;) Det ska på några bilar på tårtona som måste

göras inom kort men ni får se på söndag kanske :)

Cookie monster n´ his friend ;D 

Använde det här receptet på muffinsen med la till

skalet från 1 citron i smeten.

Smörkrämen gjorde jag genom att vispa 250 g smör, ½ paket

florsocker och saften från ½ citron :D Akta

kärnorna från citronen.

Färga kokos är jätteenkelt. Ta 200 g kokos och

häll i en påse. Blanda 1 msk vatten och

lite koncentrerad färg och blanda väl.

Häll i vätskan i påsen och skaka om tills allt har blivit¨

jämnt färgat :D

Bred på smörkrämen på muffinsen och doppa i kokoset.

Sätt på 2 små ögon av sockerpasta högst upp :D

Krämig räkpasta!

Hallå! Det var ett tag sen :) Haft lite fullt upp med skolstarten

och så. Till middag idag slängde jag

ihop en räkpasta. Tog lite vi hade hemma och den blev

superduper god, verkligen! :D

Den räcker nog till en 5-6 stycken i alla fall.

Räkpasta:

 1 pkt valfri Barilla pasta 500g

5 dl matlagningsgrädde

1 chili

3 vitlöksklyftor

15-20 blad basilika

2 msk hummerfond

2 tomater

300g räkor

Salt & peppar

Gör såhär:

Koka pastan efter anvisningarna på förpackningen.

Häll grädden i en stor gryta. Hacka chili

och vitlöken fint och häll i. Tillsätt hummerfonden,

hackad basilika. Låt puttra 3 minuter. Hacka tomater fint och

häll i dom. Ta grytan från plattan och häll i räkorna OBS! Det får

inte koka! Rör om tills räkorna blivit uppvärmda. Ringla lite olivolja
över pastan och häll i den i såsen.

Vänd runt pastan så den blir täckt av såsen. Krydda med salt
och peppar om det behövs. 

Häll upp i en fin skål och servera med basilika och tomater.

Jag har fått en beställning från min bror igen men denna gång
är det till min brorson :) Ska göra en tårta med
lite bilar då han e tokig i alla slags fordon ;)
Om två helger fyller han 3 år så ni får se bilder då :)
Ha en bra vecka!

Konfirmationstårtor!

Fick en beställning på två tårtor till en kompis konfirmation

och jag tackade genast ja. Hon ville ha att

tårtorna skulle vara täckta i vit sockerpasta med

ett varsitt kors. Resten fick jag bestämma själv, tummen upp för det! ;)

Valde att göra rosa och vit/silvriga blommor på.

Tårtorna är gjorda av chokladbottnar med vitchokladganache,

ljus chokladganache och hallongrädde :)

 Andra och tredje gången jag täcker mina tårtor, inte så dumt va? :)

Ganache gör man på så vis att man kokar upp 3dl grädde tills första

bubblan och häller i valfri 200 g choklad och

rör om tills den smält. Häll u i en skål och låt stå

i kylskåpet minst 6 timmar. Vispa upp som vanlig grädde.

Detta räcker till två lager.

Har köpt en ny blomutstickare och siliconveiner och

jag tyckte tårtan blev riktigt lyckad

och det tror min kompis också tycker :) Grattis till konfan, kompis! :D

Ha en bra lördag!

American spicy apple pie

Igår lyxades det med en supergod äppelpaj efter maten.

Kanske inte känns så somrigt med kanel och ingefära, i alla fall

inte för mig men vi hade massa äpplen som var på

sista fasen i livet. Om man vill kan man steka äpplena så blir dom

faktiskt godare men har man inte tid så går det bra att

bara lägga de i formen. Pajreceptet kommer från Leila´s a piece of cake 

men jag gjorde om fyllningen lite.

Pajdeg:

150 g smör

4 dl mjöl

3/4 dl florsocker

1 ägg

½ dl vatten

1 ägg+1 tsk mjölk

Strösocker

Gör såhär:

Nyp ihop smör, mjöl och socker. Tillsätt ägget och vattnet.

Degen kan behöva lite mer vatten för att bli smidig. Knåda

till den rätta konsistensen och dela i två delar. Den ena lite större än den andra

Tryck ut den lite större degklumpen i pajformens botten och upp

på kanterna.

Äppelfyllning:

 8 äpplen (steker du dom behöver du nog 10-12 st)

2 tsk kanel

1 tsk malen ingefära

½ dl strösocker

saft från ½ citron

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader och ställ gallret eller plåten i nedre delen av ugnen.

Kärna ur och skiva äpplena. (om du steker dom så lägg allt

i en stekpanna och stek tills de mjuknat). Lägg äpplena och resten av

ingredienserna i pajskalet och blanda lite försiktigt.

Kavla ut resten av pajdegen och lägg ovanpå

äpplena. Ta bort degen som kommer utanför och täck ev. hål.

Nagga försiktigt med en gaffel. Pensla med ägg och mjölk

blandningen och strö över ett tunt lager socker.

Ställ in i ugnen 35 minuter tills den blivit gyllenbrun.

Servera med vaniljsås eller glass :D

 Piffade upp den lite med en pelargonblomma :)

Ha en fortsatt trevlig sommarkväll!

Somriga cupcakes

O nu är det äntligen sommarlov! :D

Kändes lite trist att ha skolavslutning nu, den 17, för vi har vart i skolan typ 5 timmar

på hela veckan. Tyvärr så slutar ena av mina kära mentorer.

Och vi kommer sakna honom så mycket men hoppas

att kommer trivas på sitt nya ställe :)

Men för att tacka för 4 bästaste terminerna tänkte jag ge

dom nåt lite kärleksfullt bakat.

Vaniljmuffins: 12 st:

4 dl mjöl

1 dl socker

1 dl olja

2 dl mjölk

2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

1 ägg

Gör såhär:

Vispa ägg och socker pösigt. Vispa ner olja och mjölk.

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.

Sikta ner mjölet och vispa tills den blivit klumpfri.

Skeda upp smet till 2/3 av formarna och grädda c.a 20 minuter.

Smörkräm:

250 g smör

420 g florsocker

2 msk mjölk

Essence efter smak (jag hade päronessence till de gröna och smultronessence
till de rosa)

Gör såhär:

Vispa smöret i en bunke. Häll i florsocker på låg hastighet.

I med mjölken och smaka av med essence.

Spritsa på muffinsarna och garnera med lite strössel :D

Köpte två fina papperslådor på Ica Maxi (med små cupcakes på ;)) som jag la dom i,

 perfekt som present.

Dr. Oekter!

Har fått ett paket från Dr. Oetker som jag var o hämta ut måndags.

Gissa om jag blev glad när jag öppnade det :D

Man kanske inte ser så bra men från vänster till höger, upp till ner:

Vegegel (ett alternativ till gelatin, alltså inte animaliskt), sockermassa,

dekorativa chokladlöv, tårtmousser (choklad och vanilj, färdiga

att blandas med mjölk bara), kakaorosor och rosa rosor.

Tack så hemsk mycket för allt Dr. Oetker, det kommer verkligen

till användning i framtiden!



Muffins toppade med grädde och jordgubbar

Halloj!

Vad skönt att sommarn kommit!

Och vad passar inte bättre en muffin med grädde och jordgubbar?

Min bror och hans familj kom över på middag på kristihimmelsfärd. Det blev vitlök

och örtmarinerad fläskytterfilé med färskpotatissallad,

tzatziki och sparris, min favorit! Sedan bjöd

jag på vanilj och chokladmuffins som efterrätt.
Det skulle vart ahlgrensbilar fluff och dumlefluff på istället för
vanlig grädde men ahlgrensbilarfluffet blev nån konstig
geléig sak och så var jag såklart tvungen att vispa
dumlefluffet lite för länge, lovely! -_-

Jag är hemsk ledsen att jag inte skrivit på typ en månad men

en anledning är att jag har vart på prao och sen på

klassresa till Sicilien (mer om det i nåt annat inlägg). Dessutom

 så har jag inte bakat så mycket heller.

Muffins 12 stora:

8 dl mjöl

2 ägg

2 dl socker

4 tsk bakpulver

2 dl olja (rapsolja eller annan smaklös olja)

1 dl kakao eller 1 msk vaniljsocker

4 dl mjölk

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Häll i mjölk och

olja. Mät upp mjöl i ett liter mått och rör ner bakpulver och kakao/

vaniljsocker i mjölet, rör om. Sikta ner i vätskan och vispa

till en smet utan klumpar.

Ställ muffinsformar på en plåt. Fyll med smet

upp till 2/3. Grädda 15-20 minuter.

Låt svalna helt och toppa med vispad grädde och en jordgubbe.

 Nästan som en jordgubbstårta i ett annat format ;)

Nu ikväll har jag bakat en överraskning till mina mentorer jag ska ta
med på skolavslutningen. I helgen kommer en kompis
o hälsar på från Åkers så vi ska baka en marängtårta med massa
jordgubbar, mums! :D
Förhoppningsvis kommer bilder på överraskningen efter jag har gett dom
till de :D 

Nått fel?

Idag har jag haft fler besökare än nånsin. Jättebra! Men det konstiga

e att jag har inte skrivit nått nytt inläg sen typ jätte längesen

och den största delen kommer från en viss blogg.

Tänkte bara fråga er läsare vart ni kommer ifrån :O

Jag tror att blogger har gjort nått fel eller...?

Pastelliga macaroons!

Tjoho igen!

Tänkte slänga in lite bilder på mina gula, gröna o orangea macaroons

jag gjorde till Sandra. Att dom matchar tårtan var faktiskt

medvetet ;)

Receptet på själva kakorna är den samma som förra gången, fast

nu är dom fyllda med limefrosting.

Limefrosting 30 stycken:

1 ½ dl vispgrädde

 ½ burk limecurd

Gör såhär:

Vispa grädden tills den är "lättvispad" o häll ner limecurden.

Vispa upp till rätt konsistens att spritsa.

Den här gången använde jag en stjärntyll istället för en rundtyll

o det tyckte jag blev super! :)

Slänger in en bonus bild på kokostopparna. Läs på Icas kokospåsar,

där hittar du receptet. Doppa dom sen i mörk choklad.

Bullarna glömde jag tyvärr att fota med dom var mumsiga.

Ett tips: När du gör fyllningen till bullarna, blanda alla ingredienser

i en skål o bre ut. Jag var tvungen att använda dubbelt

för att få dom extra goda :)

Tårtkalas!

God eftermiddag! Haft en bra vecka? Det var ett tag sen jag skrev, my bad :P

Men jag har faktiskt inte haft nån lust o skriva :(

Men i alla fall, det som serverades var en vit tårta, macaroons, bullar o

kokostoppar doppade i choklad. I tårtan hade jag chokladbottnar 4 st o mellan dom

 hade jag hallongrädde dumlefluff hallongrädde. Uppepå

hade jag vitchokladganache. Jag tänkte att eftersom vitchoklad o dumle e rätt sött

 bröt jag av med hallongrädden, lyckat! :D

Använde samma chokladbotten som till nyårstårtan men dubblade den.

Dumlefluff 1 lager:

1 ½ dl vispgrädde

100g dumle (Det finns chokladkakor med dumle kola inuti så det tog jag)

Gör såhär:

Koka upp grädden. Bryt chokladen i bitar o rör ner i grädden. Rör tills

all choklad har smält. Häll upp i en skål o låt svalna minst 6 

timmar. Vispa upp som vanlig grädde.

Jag använde inga mått till hallongrädden men vispa 3 dl grädde

o mosa sedan hallonen. Sila dom. Blanda ihop "hallonsåsen" med grädden

o sikta i florsocker till önskad sötma. Vispa upp den igen

tills den e så fast så man kan bre på den.

Vit chokladganache:

3 dl vispgrädde

200g vit choklad

Gör likadant som med dumlefluffen.

Bygg sedan ihop tårtan o dekorera med lite blommor eller nåt.

 Macaroonsen lägger ut ikväll, ha det! :)